PIZZA PŘIBICE

PEBI NEAPOLITAN STYLE PIZZA

Pečeme neapolskou pizzu podle tradičních postupů

Používáme výhradně originální italské suroviny, jako jsou rajčata San Marzano, mouka Caputo, kvásek Lievito Madre, extra panenský olivový olej (EVOO – Extra Virgin Olive Oil) a mořskou sůl. Z italských delikates nechybí prosciutto cotto, salám Milano, sýry Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Mozzarella fior di latte a ricotta.

Těsto, které má svůj čas

Naše těsto zraje 72 hodin v lednici, poté dalších 6–8 hodin odpočívá při pokojové teplotě.
Výsledkem je lehké, voňavé a dokonale nadýchané těsto s typickým vzdušným okrajem cornicione – vzdušný, lehce křupavý okraj, který je znakem pravé neapolské pizzy.

Kdy pečeme

Pizza Days

Aktuální pizza days budou 23. – 25. října

797 866 665

sledujte nás na Instagramu


1. QUEEN

230 Kč
~ MARGHERITA ~

KRÁLOVNA, ALE I ETALON PRO NEAPOLSKOU PIZZU. KRÁLOVNA CELÉHO MENU, KTEROU MILUJÍ DOSPĚLÍ I DĚTI.

(san marzano, mozzarella fior di latte, pecorino romano, bazalka, zelené pesto, olivový olej. alergeny: 1, 7, 8)

2. VELVET

300 Kč
~ MORTADELLA, PISTÁCIE, STRACCIATELLA ~

LUXUSNÍ A JEMNÁ PIZZA. NÁZEV „SAMET“ PŘESNĚ VYSTIHUJE KRÉMOVOU TEXTURU STRACCIATELLY V KONTRASTU S KŘUPAVÝMI PISTÁCIEMI.

(ricotta, smetana, mozzarella fior di latte, mortadella, stracciatella, drcené pistácie, jemný pistáciový krém, zelené pesto, olivový olej. alergeny: 1, 7, 8)

3. CROWN

300 Kč
~ PROSCIUTTO CRUDO, BURRATA, RUKOLA ~

POMYSLNÁ „KORUNA“ CELÉHO MENU. BOHATÁ PIZZA, KDE SE POTKÁVÁ SLANÉ SUŠENÉ PROSCIUTTO, SVĚŽÍ RUKOLA A PO ROZKROJENÍ KRÉMOVÁ BURRATA.

(san marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, burrata, rukola, bazalka, zelené pesto, piniové oříšky, olivový olej. alergeny: 1, 7, 8)

4. DIAVOLO

270 Kč
~ SALÁM VENTRICINA ~

ITALSKÝ VÝRAZ PRO „ĎÁBLA“. PIKANTNÍ, OSTRÁ PIZZA S VÝRAZNÝM ITALSKÝM SALÁMEM VENTRICINA, KTERÁ DÁVÁ PLAYLISTU POŘÁDNÝ ŘÍZ.

(san marzano, mozzarella fior di latte, pikantní salám ventricina, bazalka, chilli, červené pesto, olivový olej. alergeny: 1, 7, 8)

5. ACCORDO

270 Kč
~ QUATTRO FORMAGGI ~

ITALSKY „AKORD“. HUDEBNÍ NÁZEV PRO DOKONALOU HARMONII A SOUZVUK VÍCE DRUHŮ SÝRŮ.

(ricotta, smetana, mozzarella fior di latte, gorgonzola, pecorino romano, provolone, bazalka, zelené pesto, olivový olej. alergeny: 1, 7, 8)

6. CAPRICCIO

270 Kč
~ CAPRICCIOSA ~

V ITALŠTINĚ „ROZMAR“. HUDEBNÍ TERMÍN PRO HRAVOU SKLADBU, KTERÝ SKVĚLE SEDÍ K PESTRÉMU MIXU SALÁMU MILANO, HUB, ARTYČOKŮ A OLIV.

(san marzano, mozzarella fior di latte, salám milano, žampiony, artyčoky, olivy, bazalka, zelené pesto, olivový olej. alergeny: 1, 7, 8)

7. RITMO

300 Kč
~ BALKAN BEAT ~

DIVOKÝ A ŠŤAVNATÝ RYTMUS BALKÁNU V ITALSKÉM KABÁTU. AJVAR Z PEČENÝCH PAPRIK SE SNOUBÍ SE SALÁMEM 'NDUJA A SÝREM FETA PRO DOKONALÝ ZÁŽITEK.

(ajvar, mozzarella fior di latte, 'nduja, feta, červená cibule, červené pesto, čerstvá bazalka, olivový olej. alergeny: 1, 7)

8. BAMBINO

250 Kč
~ PROSCIUTTO COTTO & KUKUŘICE ~

HRAVÁ A JEMNÁ PIZZA PRO TY NEJMENŠÍ GURMÁNY. OBLÍBENÁ KLASIKA S KVALITNÍ ITALSKOU DUŠENOU ŠUNKOU, SLADKOU KUKUŘICÍ A JEMNOU MOZZARELLOU.

(san marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, kukuřice, olivový olej. alergeny: 1, 7)

9. GHOST

250 Kč
~ HALLOWEEN SPECIAL ~

TAJEMNÁ PODZIMNÍ SPECIALITA S HALLOWEENSKÝM NÁDECHEM. SAMETOVÉ DÝŇOVÉ PYRÉ V DOKONALÉ SOUHŘE S VÝRAZNÝM CHEDDAREM A KŘUPAVÝMI PRAŽENÝMI SEMÍNKY.

(dýňové pyré, mozzarella fior di latte, cheddar, pražená dýňová semínka, čerstvá bazalka, olivový olej. alergeny: 1, 7)

Volitelně s peperoni salámem za 280 Kč

10. SWEET

250 Kč
~ PODZIMNÍ SLADKÁ PIZZA ~

NEODOLATELNÁ NEAPOLSKÁ SLADKÁ TEČKA. JEMNÉ MASCARPONE S RICOTTOU, PEČENÝMI SKOŘICOVÝMI JABLKY, PRAŽENÝMI OŘECHY A KAPKOU MEDU.

(ricotta, mascarpone, pečená jablka se skořicí, restované ořechy, včelí med. alergeny: 1, 7, 8)

varianty pizza základu dle barev textu

rajčatový • san marzano ~ pizza bianca • ricotta a smetana ~ ajvar ~ dýňové pyré

VOLITELNĚ:

  • Ančovičky Alergeny: 4+30 Kč
  • Kapari+15 Kč
  • Tabasco / Sriracha+10 Kč

Pizza do 32 cm krabice. Ceny jsou uvedeny včetně krabice.

Kompletní seznam alergenů najdete zde (PDF).

Přijímáme platby kartou, QR kódem i hotově